Cải hoa hồng còn gọi là cải Tatsoi được nhiều người ưa thích vì hình dáng độc lạ, giống những bông hoa hồng và có giá trị dinh dưỡng cao. Các bẹ rau cải có hình muỗng, xếp so le, tỏa ra từ gốc, độ xòe rộng của các bẹ lá từ 20 -30cm.
Các nhà hàng thường dùng cải hoa hồng chế biến cùng hải sản như tôm, sò, nấm để có một thực đơn vô cùng đắt tiền. Đặc biệt cải hoa hồng vẫn giữ được màu xanh của rau khi chế biến các món như xào, luộc, trộn salad nhìn thật đẹp mắt và ngon miệng.
